知ろう食べよう世界の米

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-00-500720-2
• Title: 知ろう食べよう世界の米
• Title Transcription: シロウ タベヨウ セカイ ノ コメ
• Author/Editor: 佐藤洋一郎 著
• Series Title: 岩波ジュニア新書 ; 720
• Author Heading: 佐藤, 洋一郎, 1952- サトウ, ヨウイチロウ, 1952- ( 00222384 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 岩波書店
• Publication Date: 2012.7
• Publication Date (W3CDTF): 2012
• Extent: 214p
• Size: 18cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Genre/Form Terms: 児童図書 ジドウ トショ ( 001347327 )Authorities
• Subject Heading: 米 コメ; 米飯 ベイハン; 稲--栽培 イネ サイバイ
• NDC 9th ed.: 616.2 : Edible crops
• NDLC: Y1
• Target Audience: 児童
• Collection: 児童書
• Price: 820円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y1-N12-J292
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 023788310; http://id.ndl.go.jp/bib/023788310
• National Bibliography No. (JPNO): 22111669
• TOHAN MARC No.: 32784773
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 114

• Synopsis: おこわにチャーハン、なれずし、酒や餅…米には数多くの種類があり、世界のさまざまな地域で、その土地や気候にあった調理方法や食文化を発展させてきた。イネの研究者が世界のイネや料理を紹介する。(Provided by: 日本図書館協会)
• Summary, etc.: 日本の食文化の中心である米は、世界の５大陸のすべてで栽培され、食べられている穀物。いろいろな種類の米と米料理が、世界に展開するさまざまな風土とどうかかわってきたかを、気候区分ごとに説明する。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 佐藤 洋一郎 佐藤洋一郎 (さとうよういちろう) 1952年和歌山県生まれ．77年京都大学農学部卒業．79年同大学大学院農学研究科修士課程修了．農学博士．国立遺伝学研究所助手，静岡大学農学部助教授を経て，現在，総合地球環境学研究所副所長・教授．専攻は植物遺伝学．著書に『稲のきた道』『DNA 考古学』...

Table of Contents

はじめに

１章　世界の穀物をみてみよう

２章　イネとはなにか

３章　熱帯モンスーンのイネと米

４章　温帯モンスーンのイネと米