食中毒学入門 : 予防のための正しい知識

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-87259-411-9
• Title: 食中毒学入門 : 予防のための正しい知識
• Title Transcription: ショクチュウドクガク ニュウモン : ヨボウ ノ タメ ノ タダシイ チシキ
• Author/Editor: 本田武司 著
• Edition: 改訂版
• Author Heading: 本田, 武司, 1945- ホンダ, タケシ, 1945- ( 00209914 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 吹田 : 大阪大学出版会
• Publication Date: 2012.7
• Publication Date (W3CDTF): 2012
• Extent: 167p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食物中毒 ショクモツチュウドク ( 00572209 )Authorities
• NDC 9th ed.: 498.54 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: EG261
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 1800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EG261-L1
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 023833232; http://id.ndl.go.jp/bib/023833232
• National Bibliography No. (JPNO): 22178636
• TOHAN MARC No.: 32793481
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 清潔大国日本において，流行する疾病は入れ替わっているが，過去約50年間，食中毒発生件数はほぼ減っていない．ときに死をもたらす悲劇となる食中毒が繰り返されることのないよう，研究により得られた知識を一般に伝えることが重要と考えてまとめられた，やさしい入門書．家庭の台所から地球環境まで，食中毒撲滅のために...
• Author introduction: 本田 武司 一般財団法人大阪大学微生物病研究会技術顧問(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

１章　食中毒学入門

食中毒が減少しない理由／食中毒の定義と原因／食品衛生法の成立／下痢とは／血便とは　他

２章　事例に学ぶ食中毒

フグ中毒事例／カラシレンコン事件／黄色ブドウ球菌食中毒事例／サルモネラ食中毒事例／海に住む腸炎ビブリオ／ナグビブリオ／病原大腸菌Ｏ１５７／海外旅行者下痢症の主役／新型の食中毒原因菌　他

３章　食中毒発生のメカニズム