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図書

お米とごはんの科学 (クッカリーサイエンス ; 004)

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お米とごはんの科学

(クッカリーサイエンス ; 004)

Call No. (NDL)
EF27-L29
Bibliographic ID of National Diet Library
023873081
Material type
図書
Author
貝沼やす子 著
Publisher
建帛社
Publication date
2012.8
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
152p ; 19cm
NDC
596.3
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

科学的な視点で成分、物性等を平易に解説(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

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    5963//
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    596.3-ｶｲﾇ-一般Ｈ
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7679-6167-5
Title
お米とごはんの科学
Title Transcription
オコメ ト ゴハン ノ カガク
Author/Editor
貝沼やす子 著
Series Title
クッカリーサイエンス ; 004
Author/Editor (Series Title)
日本調理科学会 監修
Author Heading
貝沼, やす子 カイヌマ, ヤスコ ( 01028944 )Authorities
日本調理科学会 ニホン チョウリ カガッカイ ( 00556751 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 建帛社
Publication Date
2012.8