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地域食材大百科 第7巻

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地域食材大百科. 第7巻

Call No. (NDL)
PC2-J27
Bibliographic ID of National Diet Library
023881681
Material type
図書
Author
農山漁村文化協会
Publisher
農山漁村文化協会
Publication date
2012.8
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
404p ; 27cm
NDC
498.52
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Detailed bibliographic record

Contents：

小麦粉,パン,うどん,ほうとう類,中華麺,パスタ,麩,そば,こんにゃく / 農山漁村文化協会 編(Provided by: 国立国会図書館蔵書)

Summary, etc.：

ゆめちからなど国産小麦品種動向、天然酵母とパン、讃岐うどん技法、麩の生産と利用、手そば打ちと開店心得、凍みこんにゃくも。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

農文協編（著者多数） 川野郁夫（元群馬県工業技術センター）、堀金 彰・北村義明（食総研）、今井 徹（日本食品工学会）、松浦和哉（茨城県工業技術センター）、牛山智彦（長野県農業総合試験場）、堀田 滋、山田純代（高千穂精機）、川原修司（横山製粉）、山崎利喜男（日穀製粉）、小林大祐・平 和生・村松龍馬（浅...

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Table of Contents

  • <地域食材大百科 第7巻　目次>

  • 小麦粉/ <001>

  • 種類と生産動向

  • 生産・消費動向/ 2

  • ■小麦粉の生産量/ 2

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  • 北海道立図書館

    Paper
    Call No.：
    ４９８．５／Ｃ／７
    Book Registration Number：
    1111448641
    北海道立図書館

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    R498.5/ﾁ/7
    Book Registration Number：
    0119043446
    札幌市中央図書館

  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5/2010.3/7
    Book Registration Number：
    1011003272
    宮城県図書館

  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.：
    R498.5/ﾉﾁ/7
    Book Registration Number：
    124480161
    秋田県立図書館

  • 山形県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5-ﾉｳ-7
    Book Registration Number：
    108587894
    山形県立図書館

  • 福島県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5-ﾉｳ103-7
    Book Registration Number：
    305055964
    福島県立図書館

  • 富山県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5/1306/7
    Book Registration Number：
    008594665
    富山県立図書館

  • 石川県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5/ﾁｲ/7
    Book Registration Number：
    008641193
    石川県立図書館

  • 福井県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5/ﾉｳｻ/7
    Book Registration Number：
    1015916685
    福井県立図書館

  • 愛知県図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5-ﾁｲ-1050703
    Book Registration Number：
    1110507034
    愛知県図書館

  • 名古屋市図書館

    Paper
    Call No.：
    4985//
    Book Registration Number：
    0210777918
    名古屋市図書館

  • 三重県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5-ﾁ-7
    Book Registration Number：
    116034075
    三重県立図書館

  • 徳島県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5-ﾉｵ-7
    Book Registration Number：
    00110815037
    徳島県立図書館

  • 香川県立図書館

    Paper
    Call No.：
    4985-N91-1-7
    Book Registration Number：
    1108483569
    香川県立図書館

  • 愛媛県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5-チイ7-2012
    Book Registration Number：
    5105590096
    愛媛県立図書館

  • 高知県立図書館

    Paper
    Call No.：
    498.5-ﾁｲ-7
    Book Registration Number：
    1106945650
    高知県立図書館

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-540-11208-9
Title
地域食材大百科
Title Transcription
チイキ ショクザイ ダイヒャッカ
Volume
第7巻
Author Heading
農山漁村文化協会 ノウサンギョソン ブンカ キョウカイ ( 00272986 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 農山漁村文化協会
Publication Date
2012.8
Publication Date (W3CDTF)
2012
Extent
404p