本当に大切にしたい日本のごはん : 50度洗いと低温調理のススメ
本当に大切にしたい日本のごはん : 50度洗いと低温調理のススメ
- Call No. (NDL)
- Y73-J4107
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 023898688
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 英国テレグラフ社・日本のホテルランキングでリッツ・カールトンをおさえて第２位に輝いた「お宿吉水（よしみず）」の女将が実践する“ちょっと前の日本の暮らし”。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
Author introduction：
- 中川誼美 東京都出身。慶應義塾大学卒業。新婚旅行で訪れたアメリカ・ウッドストックでの生活に影響を受け、結婚後、家庭にテレビを置かず、有機野菜などを中心とした食生活を実践。実家の繊維会社、印刷会社の経理を担当しながら、人と自然に優しい生活の実践を生かし、55歳のときに京都円山公園内に、自然を肌で体験で...
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Table of Contents
はじめに
第一章 素材の旨みを生かす 50度洗いと低温調理
◎命が喜ぶ調理法を学ぶ
お宿吉水のごはんづくり
◎下ごしらえは50度洗いで
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Northern Japan
北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６／ＨＯ
- Book Registration Number：
- 1111431530
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596/ﾅ/
- Book Registration Number：
- 0119049757
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 596-ﾅｶｶﾞﾜ*ﾖ
- Book Registration Number：
- 10214382594
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 596/ﾅﾎ/
- Book Registration Number：
- 123200404
Kanto
茨城県立図書館
Paper- Call No.：
- 596/ﾅｶ/
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-87290-579-3
- Title Transcription
- ホントウ ニ タイセツ ニ シタイ ニホン ノ ゴハン : ゴジュウド アライ ト テイオン チョウリ ノ ススメ
- Author/Editor
- 中川誼美 著
- Author Heading
- 中川, 誼美 ナカガワ, ヨシミ ( 01220872 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2012.9
- Publication Date (W3CDTF)
- 2012
- Extent
- 173p