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Table of Contents
うまい肉の科学 牛・豚・鶏・羊・猪・鹿・馬まで肉好きなら読まずにはいられない！ CONTENTS
はじめに/ 3
第1章 肉のおいしさを探る/ 9
勢いを増す肉好きの傾向/ 10
「調理法」と「飲食店」の趣味趣向/ 12
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Northern Japan
北海道立図書館
Paper- Call No.：
- Ｓ６４８．２／Ｕ
- Book Registration Number：
- 1111429245
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 648.2/2012.9
- Book Registration Number：
- 1011394069
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 648.2/ﾆｳ/
- Book Registration Number：
- 123203564
山形県立図書館
Paper- Call No.：
- 648.2-ﾆｸ
- Book Registration Number：
- 108590658
Kanto
茨城県立図書館
Paper- Call No.：
- T648/ｳ/G
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-7973-6249-7
- Title Transcription
- ウマイ ニク ノ カガク : ウシ ブタ トリ ヒツジ イノシシ シカ ウマ マデ ニクズキ ナラ ヨマズ ニワ イラレナイ
- Author/Editor
- 肉食研究会 著成瀬宇平 監修
- Series Title
- Author Heading
- 成瀬, 宇平, 1935- ナルセ, ウヘイ, 1935- ( 00054116 )Authorities肉食研究会 ニクショク ケンキュウカイ ( 001118654 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2012.9
- Publication Date (W3CDTF)
- 2012