サンドイッチの発想と組み立て : 世界の定番サンドイッチとその応用
サンドイッチの発想と組み立て : 世界の定番サンドイッチとその応用
- Call No. (NDL)
- EF27-L12
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 024132710
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- バランスの取れた美味しいサンドイッチやオリジナルのサンドイッチを作るためには、人々から長年愛され続けてきた定番サンドイッチの本質を考え、美味しさの秘訣を理解することが大切です。本書では世界各国の人気の定番サンドイッチの食文化背景やルーツ、作り方のポイントや法則を紹介、それぞれの定番サンドイッチからア...
Author introduction：
- ナガタ ユイ 食品メーカー、食材専門店でのメニュー・商品開発職を経て独立。サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティング、 書籍や広告でのフードコーディネート等、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナ...
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Table of Contents
サンドイッチの基礎知識１
パンについて
世界の定番サンドイッチ
イギリス／フランス／アメリカ／ドイツ／イタリア／北欧／中東／ベトナム／日本
季節のオリジナルサンドイッチ
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Northern Japan
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596/ﾅ/
- Book Registration Number：
- 3012691733
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.6/ﾅｻ/
- Book Registration Number：
- 123221590
Kanto
茨城県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.6/ﾅｶﾞ/
さいたま市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.63 ﾅｶﾞ
- Book Registration Number：
- 01101308383
横浜市立図書館
Paper- Call No.：
- 596.6
- Book Registration Number：
- 2071358170
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-416-81272-3
- Title Transcription
- サンドイッチ ノ ハッソウ ト クミタテ : セカイ ノ テイバン サンドイッチ ト ソノ オウヨウ
- Author/Editor
- ナガタユイ 著
- Author Heading
- ナガタ, ユイ ナガタ, ユイ ( 001126655 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2012.12
- Publication Date (W3CDTF)
- 2012
- Extent
- 239p