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本当は危ない植物油 : その毒性と環境ホルモン作用 (角川oneテーマ21 ; C-245)

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本当は危ない植物油 : その毒性と環境ホルモン作用

(角川oneテーマ21 ; C-245)

Call No. (NDL)
SC186-L19
Bibliographic ID of National Diet Library
024403434
Material type
図書
Author
奥山治美 [著]
Publisher
角川書店
Publication date
2013.5
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
186p ; 18cm
NDC
498.55
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

油脂の選び方で寿命が変わる! 研究生活50年の薬学者が、「植物油の安全神話」に警鐘を鳴らし、植物油とはどういうものか、どんな作用があるのか、動物性脂肪とどちらが安全なのかについて、最新の学説をふまえて解説する。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

Author introduction:

奥山 治美 金城学院大学薬学部特任教授、同大学オープン・リサーチ・センター代表。油脂栄養学研究の日本における第一人者。1968年、東京大学大学院薬学系研究科修了、薬学博士。主な著書に『油の正しい選び方・摂り方―最新 油脂と健康の科学』(農文協)などがある。(Provided by: 出版情報登録セン...

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Paper Recording Media

Material Type
図書
ISBN
978-4-04-110467-5
Title Transcription
ホントウ ワ アブナイ ショクブツアブラ : ソノ ドクセイ ト カンキョウ ホルモン サヨウ
Author/Editor
奥山治美 [著]
Author Heading
奥山, 治美, 1939- オクヤマ, ハルミ, 1939- ( 00186745 )Authorities
Publication Date
2013.5
Publication Date (W3CDTF)
2013