各種澱粉の理化学的・構造的性質ならびに澱粉質食品の調理科学的性質

各種澱粉の理化学的・構造的性質ならびに澱粉質食品の調理科学的性質

Call No. (NDL): UT51-2012-R534
Bibliographic ID of National Diet Library: 024457515

Material type: 博士論文

Author: 菊田千景 [著]

Publisher: [菊田千景]

Publication date: [2012]

Material Format: Paper

Capacity, size, etc.: 1冊

Name of awarding university/degree: 大阪市立大学,博士(学術)

Notes on use

Note (General)：: 博士論文

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type: 博士論文
Title: 各種澱粉の理化学的・構造的性質ならびに澱粉質食品の調理科学的性質
Title Transcription: カクシュデンプンノリカガクテキコウゾウテキセイシツナラビニデンプンシツショクヒンノチョウリカガクテキセイシツ
Author/Editor: 菊田千景 [著]
Author Heading: 菊田, 千景キクタ, チカゲ
Publication, Distribution, etc.: [菊田千景]
Publication Date: [2012]
Publication Date (W3CDTF): 2012
Extent: 1冊
Degree grantor/type: 大阪市立大学
Date Granted: 平成24年9月25日
Date Granted (W3CDTF): 2012
Dissertation Number: 乙第2693号
Degree Type: 博士(学術)
Note (Dissertation): 博士論文
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
NDLC: UT51
Target Audience: 一般
Note (General): 博士論文
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: UT51-2012-R534
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 024457515
http://id.ndl.go.jp/bib/024457515
Bibliographic Record Category (NDL): 213