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野菜いためは弱火でつくりなさい (青春新書PLAY BOOKS ; P-991)

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野菜いためは弱火でつくりなさい

(青春新書PLAY BOOKS ; P-991)

Call No. (NDL)
Y73-L451
Bibliographic ID of National Diet Library
024578355
Material type
図書
Author
水島弘史 著
Publisher
青春出版社
Publication date
2013.7
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
188p ; 18cm
NDC
596
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

料理のルールにはみんな科学的な理由がある! チキンソテー、野菜いため、ペペロンチーノといったごくシンプルな料理のつくり方にそって、火加減・塩加減・切り方のルールを解説する。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

Author introduction:

水島弘史 フランス料理シェフ、料理研究家。1967年、福岡県に生まれる。大阪あべの辻調理師専門学校および同校フランス校卒業後、フランスの三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で研修。帰国後、渋谷区恵比寿のフレンチレストラン「ラブレー」に勤務、1994年より3年間シェフを務める。2000年7月に恵比寿...

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Paper Recording Media Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-413-01991-0
Title Transcription
ヤサイイタメ ワ ヨワビ デ ツクリナサイ
Author/Editor
水島弘史 著
Author Heading
水島, 弘史 ミズシマ, ヒロシ ( 01104943 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2013.7
Publication Date (W3CDTF)
2013