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図書

返し包丁

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返し包丁

Call No. (NDL)
EF27-L132
Bibliographic ID of National Diet Library
024920180
Material type
図書
Author
田村隆 著
Publisher
白水社
Publication date
2013.11
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
238p ; 20cm
NDC
596.21
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

日本料理の神髄ともいえる「うま味」と「あと味」を探究し続ける名店の主人が、日々の調理場から得た「もっと伝えたいこと」を包丁の技に例えて綴る。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

Author introduction：

田村　隆 １９５７年東京生まれ。玉川大学卒業。つきぢ田村三代目。著書に「隠し包丁」「つきぢ田村の隠し味365日」など。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

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  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.：
    596.21-ﾀﾑﾗ*ﾀ
    Book Registration Number：
    10214495319
    青森県立図書館

Kanto

  • 富山県立図書館

    Paper
    Call No.：
    596/1410/
    Book Registration Number：
    008807968
    富山県立図書館

  • 石川県立図書館

    Paper
    Call No.：
    596.21/ﾀﾑ ｶ
    Book Registration Number：
    008707838
    石川県立図書館

  • 福井県立図書館

    Paper
    Call No.：
    596.2/ﾀﾑﾗ
    Book Registration Number：
    1016114793
    福井県立図書館

  • 岐阜県図書館

    Paper
    Call No.：
    596.2-タ
    Book Registration Number：
    8134408580
    岐阜県図書館

  • 愛知県図書館

    Paper
    Call No.：
    596.21-ﾀﾑ-1074220
    Book Registration Number：
    1110742203
    愛知県図書館

  • 名古屋市図書館

    Paper
    Call No.：
    59604//
    Book Registration Number：
    0236330106
    名古屋市図書館

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-560-08331-4
Title
返し包丁
Title Transcription
カエシボウチョウ
Author/Editor
田村隆 著
Author Heading
田村, 隆, 1957-2020 タムラ, タカシ, 1957-2020 ( 00404469 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 白水社
Publication Date
2013.11
Publication Date (W3CDTF)
2013
Extent
238p