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日本食の伝統文化とは何か : 明日の日本食を語るために (生活文化史選書)

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日本食の伝統文化とは何か : 明日の日本食を語るために

(生活文化史選書)

Call No. (NDL)
GD51-L34
Bibliographic ID of National Diet Library
025005007
Material type
図書
Author
橋本直樹 著
Publisher
雄山閣
Publication date
2013.11
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
177p ; 21cm
NDC
383.81
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

長い時間をかけて様々な国の文化を吸収し、独自の文化へと昇華した日本食。しかし戦後の国際化で、日本食と在来の食事光景は揺らいでいる。歴史を辿ることで日本食を捉え直し、かつ今後の食の在り方に論及する。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-639-02292-3
Title Transcription
ニホンショク ノ デントウ ブンカ トワ ナニカ : アス ノ ニホンショク オ カタル タメ ニ
Author/Editor
橋本直樹 著
Author Heading
橋本, 直樹, 1934- ハシモト, ナオキ, 1934- ( 00683179 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2013.11
Publication Date (W3CDTF)
2013