パンの文化史 (講談社学術文庫 ; 2211)
パンの文化史
(講談社学術文庫 ; 2211)
- Call No. (NDL)
- G185-L23
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 025046430
Notes on use
Note (General)：
- 朝日新聞社 1998年刊の再刊
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 日本語で書かれたほぼ唯一のパンの文化人類学。膨大な資料と調査に基づいて古今東西のパン食文化を一望。貴重な写真図版を多数収録。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 舟田 詠子 舟田詠子（ふなだ えいこ） 1941年、東京生まれ。上智大学ドイツ文学科卒業。1978年よりパンの文化史を研究。ウィーンに在住し、ヨーロッパ各地でフィールドワークをつづけている。千葉大学、東海大学元非常勤講師。 ◎著書 『アルプスの谷に亜麻を紡いで』（筑摩書房、1995） 『アルプスの...
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Table of Contents
はしがき
■序章 米偏世界へ渡来した異邦人
■第一章 パンとは何か
１ パンづくりとは何か
２ ムギ
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-292211-1
- Title
- Title Transcription
- パン ノ ブンカシ
- Author/Editor
- 舟田詠子 [著]
- Series Title
- Author Heading
- 舟田, 詠子, 1941- フナダ, エイコ, 1941- ( 00154741 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2013.12
- Publication Date (W3CDTF)
- 2013