すし物語 (講談社学術文庫 ; 2234)
すし物語
(講談社学術文庫 ; 2234)
- Call No. (NDL)
- EF27-L221
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 025412277
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- １３００年にわたる「すし」の日本史から、江戸時代の名店探索、米や魚の蘊蓄、地方特有のすし文化まで、多様な鮓・鮨・寿司を紹介。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
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Table of Contents
すしの食べ方 すしというもの すしの歴史 江戸前について 関西のすし すしのたね すしの食べごろ すし種の栄養価 すしの材料 すしことば すしのにぎり方 こはだのすし すし調理士 調理士の職人気質 すしと客 すしの文献いろいろ 明治のすし屋 大きなすし 二丁づけの始まり すしを詠んだ川柳 俳句にあらわれたすし 有名なすし屋 各地すし模様 すしの小咄 鮒ずしの看板 天皇とすし 勧進能に売られたすし 屋台見世 まぐろという魚 すしの怪談 与兵衛のこと 補記
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Northern Japan
北海道立図書館
Paper- Call No.：
- Ｂ５９６．２１／ＳＵ
- Book Registration Number：
- 1111706022
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596.2/ﾐ/
- Book Registration Number：
- 0119452829
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 596.21/2014.5/Bｺｳｶ
- Book Registration Number：
- 1010821310
Kanto
栃木県立図書館
Paper- Call No.：
- 080-97-2234
- Book Registration Number：
- 1105812158
さいたま市立中央図書館
Paper- Call No.：
- B 596.21 ﾐﾔ
- Book Registration Number：
- 28101240118
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-06-292234-0
- Title
- Title Transcription
- スシ モノガタリ
- Author/Editor
- 宮尾しげを [著]
- Series Title
- Author Heading
- 宮尾, しげを, 1902-1982 ミヤオ, シゲオ, 1902-1982 ( 00045213 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2014.5
- Publication Date (W3CDTF)
- 2014