江戸の食文化 : 和食の発展とその背景

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-09-626618-2
• Title: 江戸の食文化 : 和食の発展とその背景
• Title Transcription: エド ノ ショクブンカ : ワショク ノ ハッテン ト ソノ ハイケイ
• Author/Editor: 原田信男 編
• Author Heading: 原田, 信男, 1949- ハラダ, ノブオ, 1949- ( 00110402 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 小学館
• Publication Date: 2014.5
• Publication Date (W3CDTF): 2014
• Extent: 207p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食生活--日本--歴史--江戸時代 ショクセイカツ ニホン レキシ エドジダイ ( 00940220 )Authorities
• NDC 9th ed.: 383.81 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GD51
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 2000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GD51-L50
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 025412298; http://id.ndl.go.jp/bib/025412298
• National Bibliography No. (JPNO): 22417484
• TOHAN MARC No.: 33091383
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 蕎麦などの人気料理、居酒屋など外食文化、各地の名物に始まり、年中行事や儀礼と食との関係など、江戸時代の食文化を詳解。これらを支えた生産技術の革新や流通事情、レシピ本の流行など文化的側面についても考察。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

カラー口絵 稲作は豊かさの象徴―萬年豊作之図

日に千両は朝のうち―日本橋魚市繁栄図

食材で見立て遊び―青物魚軍勢大合戦之図

行楽の楽しみは外食―東都名所 高輪廿六夜待遊興之図

甘党も辛党も楽しんだ―太平喜び餅酒多多買