今すぐつくれる江戸小鉢レシピ : シンプルで粋。

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-06-281567-3
• Title: 今すぐつくれる江戸小鉢レシピ : シンプルで粋。
• Title Transcription: イマ スグ ツクレル エド コバチ レシピ : シンプル デ イキ
• Author/Editor: 車浮代 [著]
• Series Title: 講談社+α文庫 ; C194-1
• Author Heading: 車, 浮代, 1964- クルマ, ウキヨ, 1964- ( 01193652 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 講談社
• Publication Date: 2014.9
• Publication Date (W3CDTF): 2014
• Extent: 123p
• Size: 16cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDC 9th ed.: 596.21 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (General): 「"さ・し・す・せ・そ"で作る〈江戸風〉小鉢&おつまみレシピ」(PHP研究所 2010年刊)の改題、再編集
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 750円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-L1690
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 025766128; http://id.ndl.go.jp/bib/025766128
• National Bibliography No. (JPNO): 22474455
• TOHAN MARC No.: 33154381
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 実は健康的で経済的だった「江戸料理」。どこでも手に入る基本調味料と食材で、簡単＆“粋”な肴と小鉢６８品を、江戸ばなしとともに(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 車 浮代 くるま・うきよ 時代小説家。江戸文化研究家。 江戸文化のなかでも、特に浮世絵と江戸料理に造詣が深い。大阪出身。 大阪芸術大学デザイン学科卒業。映画監督・新藤兼人氏に師事し、シナリオを学ぶ。 現在はテレビ、新聞、雑誌などで江戸文化や江戸料理に関する取材に応えるほか、セミナーや講演も多い。 近...

Table of Contents

◆手間いらず 絶品！ 風流つまみ

大根の青のり和え／大根の桜えび和え／焼き大根／長ねぎのぬた／いかげその明太子和え／なすのからし和え／りんごのごま山椒和え／焼きにんにく／そら豆のうま煮／磯納豆／まぐろ納豆／いか納豆／さつま芋のなんば煮／油揚げの甘煮／焼き柿／なすと里芋の田楽／なすの鉄火みそ／蛤鍋／新しょうがのみそ漬け／あじの焦がしみそ汁／揚げそば／みょうがの辛み漬け／山芋のしょうゆ漬け／刺身の黄金和え

車 浮代の江戸ばなし１──和食礼賛

◆江戸で人気の食材で 今様 おかず百珍

〈豆腐を使って〉あられ豆腐／えびの白和え／クレソンの白和え／にんじんの白和え／八杯豆腐／うつし豆腐　／みぞれ鍋／みそ漬け豆腐／雷豆腐／芝蘭豆腐／石焼き豆腐／三白鍋／湯やっこ／玲瓏豆腐／