「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-06-299621-1
• Title: 「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ
• Title Transcription: ラ ベットラ オチアイ ツトム ノ パーフェクト レシピ
• Author/Editor: 落合務 著
• Series Title: 講談社のお料理BOOK
• Author Heading: 落合, 務 オチアイ, ツトム ( 00423840 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 講談社
• Publication Date: 2014.10
• Publication Date (W3CDTF): 2014
• Extent: 127p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDC 9th ed.: 596.23 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-L1708
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 025798738; http://id.ndl.go.jp/bib/025798738
• National Bibliography No. (JPNO): 22478270
• TOHAN MARC No.: 33161409
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 人気レストラン「ラ・ベットラ」の人気シェフ落合務がわかりやすく丁寧に教える、家でもおいしく作れるイタリアンレシピ集(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 落合 務 1947年東京都生まれ。1978～81年イタリアで修業を積み帰国、赤坂「グラナータ」の料理長に。1997年「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」のオーナーシェフに。“予約のとれないレストラン”として知られる。わかりやすいレシピが人気で、テレビ、講習会、雑誌などに引っ張りだこ、全国を忙しくとびまわっ...

Table of Contents

この本では「理屈」を教えます。
目次
Pasta
Antipasti
Secondi
Dolce