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鮭の歴史 (「食」の図書館)

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鮭の歴史

(「食」の図書館)

Call No. (NDL)
RB821-L23
Bibliographic ID of National Diet Library
025839967
Material type
図書
Author
ニコラース・ミンク 著ほか
Publisher
原書房
Publication date
2014.10
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
177p ; 20cm
NDC
664.61
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Notes on use

Note (General)：

原タイトル: Salmon

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

人間がいかにサケを獲り、食べ、保存（塩漬け、燻製、缶詰ほか）してきたかを描く、サケの食文化史。アイヌを含む日本の事例も詳しく記述。意外に短い生サケの歴史、遺伝子操作技術など最新の動向も。カラー写真多数。レシピ付。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

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  • 北海道立図書館

    Paper
    Call No.：
    ３８３．８／ＳＡ
    Book Registration Number：
    1111769525
    北海道立図書館

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    K383.8/ﾐ/
    Book Registration Number：
    0119564219
    札幌市中央図書館

  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8-ﾐﾝｸ*ﾆ
    Book Registration Number：
    10214609483
    青森県立図書館

  • 岩手県立図書館

    Paper
    Call No.：
    ３８３．８／ミン／
    Book Registration Number：
    1106341611
    岩手県立図書館

  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8/2014.X
    Book Registration Number：
    1011089685
    宮城県図書館

  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8/ﾐｻ/
    Book Registration Number：
    123388217
    秋田県立図書館

  • 山形県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8-ﾐﾝ
    Book Registration Number：
    108780031
    山形県立図書館

  • 福島県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8-ﾐﾆ14X
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    305154619
    福島県立図書館

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-562-05103-8
Title
鮭の歴史
Title Transcription
サケ ノ レキシ
Author/Editor
ニコラース・ミンク 著
大間知知子 訳
Series Title
「食」の図書館
Author Heading
Mink, Nicolaas ( 001186085 )Authorities
大間知, 知子 オオマチ, トモコ ( 01226438 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 原書房
Publication Date
2014.10
Publication Date (W3CDTF)
2014