「使いきる。」レシピ : 有元葉子の"しまつ"な台所術

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-06-299629-7
• Title: 「使いきる。」レシピ : 有元葉子の"しまつ"な台所術
• Title Transcription: ツカイキル レシピ : アリモト ヨウコ ノ シマツ ナ ダイドコロジュツ
• Author/Editor: 有元葉子 著
• Series Title: 講談社のお料理BOOK
• Author Heading: 有元, 葉子 アリモト, ヨウコ ( 00166458 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 講談社
• Publication Date: 2015.2
• Publication Date (W3CDTF): 2015
• Extent: 127p
• Size: 25cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDC 9th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-L2107
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 026106971; http://id.ndl.go.jp/bib/026106971
• National Bibliography No. (JPNO): 22538819
• TOHAN MARC No.: 33224903
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: しいたけの軸のブルスケッタ、キャベツの外葉のメンチ…。葉も茎も外側も内側も食材すべてを主役にして、おいしく食べきる方法を紹介する。すぐ食べられるためのまとめ仕事など、有元葉子流豊かにおいしく暮らす知恵が満載。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 有元 葉子 料理研究家。専業主婦時代、3人の娘の母として、家族のために日々作る料理の面白さに目覚め、いつしか料理研究家に。すぐに役立つレシピ同様、「本当にいい道具が少ないから」と、メーカーと共同開発するキッチン用品「ラバーゼ」で、もの作りにも真剣に取り組んでいる。 著書には『使いきる。』（講談社）ほ...

Table of Contents

「残りもの」はありません。

1葉も茎も外側も内側も　おいしく「食べきる。」

しいたけは軸もおいしい。/セロリの葉はいくらだって欲しい。/にんじんの葉をためておく理由。/豆ご飯はさやも使って。/わたし流”しまつ”。/「塩もみ」という知恵。/葉っぱも皮も大根です。/ひとり分にきゅうり３本。/常識破りのレモンティー。/たとえば芽の出た里芋だって。/ハーブをたくさん食べる国がお手本。　　　など

2まとめ仕事のすすめ

まず大事なのは、かつおだしをとること。/煮干しを水だしにする。/トマトを煮てソースを作る。/おかゆを炊いて冷凍する。/豆をゆでて冷凍する。　　　など