レシピ以前の料理練習帳 : ネットレシピでうまく作れない、を解決!

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-06-299630-3
• Title: レシピ以前の料理練習帳 : ネットレシピでうまく作れない、を解決!
• Title Transcription: レシピ イゼン ノ リョウリ レンシュウチョウ : ネット レシピ デ ウマク ツクレナイ オ カイケツ
• Author/Editor: 渡邊香春子 著
• Series Title: 講談社のお料理BOOK
• Author Heading: 渡邊, 香春子 ワタナベ, カズコ ( 00808281 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 講談社
• Publication Date: 2015.2
• Publication Date (W3CDTF): 2015
• Extent: 175p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDC 9th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 1300円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-L2115
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 026152259; http://id.ndl.go.jp/bib/026152259
• National Bibliography No. (JPNO): 22540508
• TOHAN MARC No.: 33226080
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 台所で困ったときには、ネットを立ち上げなくてもこの本さえあればもう大丈夫！本当に頼れる一冊です。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

はじめに
第１章　料理がおいしくできないのはなぜ？　あなたの間違いをチェック
ハンバーグがいつも生焼けになっちゃいます。
サラダが水っぽくて味もワンパターンでおいしくありません。
かぼちゃの煮物にうまく味がしみ込みません。
鶏のから揚げがカラッとならずしかも中は生のまま。
炒め物がベチャベチャになってしまうんです。
お浸しがちっともおいしくできません。
パスタがアルデンテになりません。
おにぎりが上手にできず困ってます。
みそ汁がおいしくないと言われるんです。
ふわふわトロトロのオムレツはどうしたらできる？
初心者Ｓ子ちゃんのお役立ちコラム(1)
第２章　レシピを読む前にマスター！　今さら聞けない調理以前の基礎知識
初心者Ｓ子ちゃんが聞く　なぜ料理がおいしくできないの!?(1)
包丁
鍋
ボウル・ざる
まな板
ふきん
調味料
油
しょうゆ
砂糖
塩
みそ
酢
酒・みりん
初心者Ｓ子ちゃんが聞く　なぜ料理がおいしくできないの!?(2)
レシピの読み方
計量の仕方
材料の切り方
火の使い方
初心者Ｓ子ちゃんのお役立ちコラム(2)
第３章　もうこれで失敗しない！　家庭料理の超基本
ご飯を炊く
ほか