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素材の力を引き出す包丁の使い方

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素材の力を引き出す包丁の使い方

Call No. (NDL)
EF27-L370
Bibliographic ID of National Diet Library
026227111
Material type
図書
Author
辻調グループエコール辻東京 編著
Publisher
ナツメ社
Publication date
2015.4
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
496p ; 24cm
NDC
596.21
View All

Notes on use

Note (General)：

「料理をおいしくする包丁の使い方」(2000年刊)の改題、加筆、新編集

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

細かく撮影した写真で、100以上の食材を取り上げ、その切り方を紹介しています。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

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    596.1/445/
    Book Registration Number：
    009113069
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    596.21/ｴｺ ｿ
    Book Registration Number：
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    596.2-ｿ
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    Call No.：
    596.21-ｿｻ-1100943
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    59621//
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    Call No.：
    ５９６．２１／ソ／ニホン
    Book Registration Number：
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    596.21-E44
    Book Registration Number：
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-8163-5798-5
Title
素材の力を引き出す包丁の使い方
Title Transcription
ソザイ ノ チカラ オ ヒキダス ホウチョウ ノ ツカイカタ
Author/Editor
辻調グループエコール辻東京 編著
Author Heading
エコール辻東京 エコール ツジ トウキョウ ( 01108752 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : ナツメ社
Publication Date
2015.4
Publication Date (W3CDTF)
2015
Extent
496p