和食の基本がわかる本 : 郷土に根ざした伝承の技と味に学ぶ : 和食アドバイザー検定公式テキスト

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-540-14234-5
• Title: 和食の基本がわかる本 : 郷土に根ざした伝承の技と味に学ぶ : 和食アドバイザー検定公式テキスト
• Title Transcription: ワショク ノ キホン ガ ワカル ホン : キョウド ニ ネザシタ デンショウ ノ ワザ ト アジ ニ マナブ : ワショク アドバイザー ケンテイ コウシキ テキスト
• Author/Editor: 奥村彪生 監修
• Publication, Distribution, etc.: 前橋 : 日本実務能力検定協会; 東京 : 農山漁村文化協会 (発売)
• Publication Date: 2015.3
• Publication Date (W3CDTF): 2015
• Extent: 67p
• Size: 30cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: Y56
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 2000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y56-L1109
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 026254128; http://id.ndl.go.jp/bib/026254128
• National Bibliography No. (JPNO): 22551522
• TOHAN MARC No.: 33243575
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 117

• Summary, etc.: 和食を育んだ日本の自然・風土や歴史、その料理の体系や特徴について、全国各地の郷土食を訪ねながら体系的に学ぶテキスト。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 奥村彪生 監修：奥村彪生（おくむら あやお）和歌山県出身、奈良県在住。伝承料理研究家。料理研究家の土井勝に25年間師事。土井勝料理学校の教務主任を務める。その後、相愛女子短期大学講師、神戸山手女子短期大学生活学科教授、神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を経て、現在大阪市立大学生活科学部非常勤講...