図書

日本酒の近現代史 : 酒造地の誕生 (歴史文化ライブラリー ; 401)

Icons representing 図書
The cover of this title could differ from library to library. Link to Help Page

日本酒の近現代史 : 酒造地の誕生

(歴史文化ライブラリー ; 401)

Call No. (NDL)
DL687-L88
Bibliographic ID of National Diet Library
026303250
Material type
図書
Author
鈴木芳行 著
Publisher
吉川弘文館
Publication date
2015.5
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
232p ; 19cm
NDC
588.52
View All

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

酒の腐敗を避け冬に酒造りを行う「寒造り」から、一年を通した酒造「四季醸造」へ。近世から近代にかけ、日本酒づくりの手法は科学の進歩や機械の導入で大きく転換した。創業一〇〇年を超す全国の老舗酒造家たちは、酒税の改変や災害、不況、戦争など、激動の近代をいかに乗り越えてきたのか。現代に至る酒造り五〇〇年の歴...

Search by Bookstore

Search by Bookstore

Table of Contents

  • いつから“日本酒”というようになったのか？―プロローグ／日本酒造地の誕生（現在の酒造業／江戸時代の日本酒づくり／江戸幕府の酒造政策と酒造家たち／寒造りの完成と灘の酒／杜氏の出稼ぎと寒造りの普及）／近代の日本酒造地（明治初期の酒造業／西日本に偏在する有力な酒造地）以下細目略／酒税と科学的な日本酒づくり／戦時下の日本酒造業／現代の日本酒事情　酒造地の変動／“日本酒で乾杯”―エピローグ

Holdings of Libraries in Japan

This page shows libraries in Japan other than the National Diet Library that hold the material.

List of Cooperating Institutions and Databases

Please contact your local library for information on how to use materials or whether it is possible to request materials from the holding libraries.

Northern Japan

  • 北海道立図書館

    Paper
    Call No.：
    ５８８．５２／ＮＩ
    Book Registration Number：
    1111823215
    北海道立図書館

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    588/ｽ/
    Book Registration Number：
    5513552595
    札幌市中央図書館

  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588.52-ｽｽﾞｷ*ﾖ
    Book Registration Number：
    10214535496
    青森県立図書館

  • 岩手県立図書館

    Paper
    Call No.：
    ５８８．５２／スズ／
    Book Registration Number：
    1106366378
    岩手県立図書館

  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.：
    588.52/2015.5
    Book Registration Number：
    1011142559
    宮城県図書館

  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588.5/ｽﾆ/
    Book Registration Number：
    123453599
    秋田県立図書館

  • 福島県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588.52-ｽﾖ155
    Book Registration Number：
    305163651
    福島県立図書館

  • 富山県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588.5/460/
    Book Registration Number：
    009141185
    富山県立図書館

  • 石川県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588.52/ｽｽ ﾆ
    Book Registration Number：
    008947996
    石川県立図書館

  • 福井県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588.5/ｽｽｷ
    Book Registration Number：
    1016251942
    福井県立図書館

  • 岐阜県図書館

    Paper
    Call No.：
    588.5-ｽ
    Book Registration Number：
    8134571365
    岐阜県図書館

  • 愛知県図書館

    Paper
    Call No.：
    588.52-ｽｽ-1105603
    Book Registration Number：
    1111056036
    愛知県図書館

  • 名古屋市図書館

    Paper
    Call No.：
    58852//
    Book Registration Number：
    0236639605
    名古屋市図書館

  • Agriculture Library Information system - WebOPAC

    Search Service
    Paper
    You can check the holdings of institutions and databases with which Agriculture Library Information system - WebOPAC is linked at the site of Agriculture Library Information system - WebOPAC.
    Check the holdings of this book

  • The Ajinomoto Dietary Culture Library OPAC

    Paper
    The Ajinomoto Dietary Culture Library OPAC

  • CiNii Research

    Search Service
    Paper
    You can check the holdings of institutions and databases with which CiNii Research is linked at the site of CiNii Research.
    Check the holdings of this book

Search by Bookstore

Publication bibliographic database Books Find a bookstore where you can purchase books from

Books is a database of the publishing industry with information provided by publishers. You can search for currently available paperbacks and eBooks.

Bibliographic Record

You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.

Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-642-05801-8
Title
日本酒の近現代史 : 酒造地の誕生
Title Transcription
ニホンシュ ノ キンゲンダイシ : シュゾウチ ノ タンジョウ
Author/Editor
鈴木芳行 著
Series Title
歴史文化ライブラリー ; 401
Author Heading
鈴木, 芳行, 1947- スズキ, ヨシユキ, 1947- ( 00367785 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 吉川弘文館
Publication Date
2015.5
Publication Date (W3CDTF)
2015