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チョコレートの科学 (食物と健康の科学シリーズ)

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チョコレートの科学

(食物と健康の科学シリーズ)

Call No. (NDL)
PC37-L4
Bibliographic ID of National Diet Library
026394171
Material type
図書
Author
大澤俊彦, 木村修一, 古谷野哲夫, 佐藤清隆 著
Publisher
朝倉書店
Publication date
2015.5
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
151p ; 21cm
NDC
588.34
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

お菓子の王様チョコレートについて，最新の知見を元に様々な側面から解説。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

大澤俊彦 愛知学院大学教授(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

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  • 北海道立図書館

    Paper
    Call No.：
    ５８８．３４／Ｃ
    Book Registration Number：
    1111835979
    北海道立図書館

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    588.3/ｵ/
    Book Registration Number：
    1310064140
    札幌市中央図書館

  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588.34-ﾁﾖｺﾚ-ﾄ
    Book Registration Number：
    10214664569
    青森県立図書館

  • 岩手県立図書館

    Paper
    Call No.：
    ５８８．３４／チヨ／
    Book Registration Number：
    1106371493
    岩手県立図書館

  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.：
    588.34/2015.5
    Book Registration Number：
    1011396411
    宮城県図書館

  • 富山県立図書館

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    Call No.：
    588.3/123/
    Book Registration Number：
    009158122
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  • 石川県立図書館

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    Call No.：
    588.34/ｵｵ ﾁ
    Book Registration Number：
    008965923
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  • 福井県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588.3/ﾁﾖｺ
    Book Registration Number：
    1018577815
    福井県立図書館

  • 岐阜県図書館

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    Call No.：
    588.3-ﾁ
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    8134583160
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    Call No.：
    588.34-ﾁﾖ-1105119
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  • 名古屋市図書館

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    Call No.：
    58834//
    Book Registration Number：
    0236669578
    名古屋市図書館

  • 三重県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588.3-ﾁ
    Book Registration Number：
    116929555
    三重県立図書館

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-254-43549-8
Title
チョコレートの科学
Title Transcription
チョコレート ノ カガク
Author/Editor
大澤俊彦, 木村修一, 古谷野哲夫, 佐藤清隆 著
Series Title
食物と健康の科学シリーズ
Author Heading
大沢, 俊彦, 1946- オオサワ, トシヒコ, 1946- ( 00360131 )Authorities
木村, 修一, 1929- キムラ, シュウイチ, 1929- ( 00031153 )Authorities
古谷野, 哲夫 コヤノ, テツオ ( 01081596 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 朝倉書店
Publication Date
2015.5
Publication Date (W3CDTF)
2015