英語訳付き日本料理むきものハンドブック = Handbook on Japanese Food : 四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-416-71530-7
• Title: 英語訳付き日本料理むきものハンドブック : 四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り
• Title Transcription: エイゴヤクツキ ニホン リョウリ ムキモノ ハンドブック
• Author/Editor: 島谷宗宏 著
• Series Title: Japanese-English Bilingual Books
• Author Heading: 島谷, 宗宏, 1972- シマタニ, ムネヒロ, 1972- ( 001107648 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 誠文堂新光社
• Publication Date: 2015.6
• Publication Date (W3CDTF): 2015
• Extent: 159p
• Size: 21cm
• Alternative Title: Handbook on Japanese Food シキ オリオリ ノ リョウリ オ イロドル ヤサイ ノ カザリギリ; Handbook on Japanese Food
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn; eng
• Subject Heading: 日本料理 ニホンリョウリ ( 00568433 )Authorities
• NDC 9th ed.: 596.21 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (General): 「日本料理最新むきもののワザ」(2012年刊)の改題、一部抜粋し英語訳を付けて再構成
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-L426
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 026397240; http://id.ndl.go.jp/bib/026397240
• National Bibliography No. (JPNO): 22601004
• TOHAN MARC No.: 33283328
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 日本料理に華を添える飾り切り「むきもの」。日本特有の美しい技術、基本を中心にした50点の事例を英語訳付きで詳しく解説します。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 島谷 宗宏 島谷 宗宏：1972年奈良県生まれ。高校卒業後、京都新都ホテル浜松にて、黒崎嘉雄氏に師事。2003年都旬膳月の船の料理長に就任。2009年日本料理アカデミー「第２回日本料理コンペティション」近畿・中国・四国地区予選大会で優勝。2010年テレビ東京TVチャンピオン「世界包丁細工王決定戦」チ...