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江戸から伝わる味をたずねて

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江戸から伝わる味をたずねて

Call No. (NDL)
Y73-L2483
Bibliographic ID of National Diet Library
026413931
Material type
図書
Author
柳原尚之 著
Publisher
池田書店
Publication date
2015.6
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
175p ; 26cm
NDC
596.21
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

「和食」がおもしろい！　今に伝わる調味料・料理法のルーツを探る！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

柳原 尚之 近茶流 嗣家、柳原料理教室副主宰。父・近茶流宗家、柳原一成とともに東京赤坂の柳原料理教室にて、日本料理、茶懐石の研究指導にあたる。日本料理を海外に広める活動も行い、海外でのイベントや料理講習会にも多く参加するほか、ドラマや時代劇の料理指導、料理所作指導、料理時代考証も数々手がける。(Pr...

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Table of Contents

Provided by：出版情報登録センター（JPRO）Link to Help Page

  • 春～奈良茶飯、寄せ菜、桜煎、巻繊（けんちん）

  • 初夏～ぬた、たで酢、きらず、小川たたき

  • 夏～阿茶蘭漬け、かば焼き、水造り、水仙

  • 初秋～幽庵焼き、こけらずし、和蘭陀煮、練り?、あつもの

  • 秋～利久、しぎ焼き、みなと

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  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.：
    596.21-ﾔﾅｷﾞﾊﾗ*ﾅ
    Book Registration Number：
    10214666131
    青森県立図書館

  • 岩手県立図書館

    Paper
    Call No.：
    ５９６．２１／ヤナ／
    Book Registration Number：
    1106372483
    岩手県立図書館

  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.：
    596.21/2015.6
    Book Registration Number：
    1011163878
    宮城県図書館

  • 福島県立図書館

    Paper
    Call No.：
    596.21-ﾔﾅ156
    Book Registration Number：
    305180655
    福島県立図書館

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-262-13015-6
Title
江戸から伝わる味をたずねて
Title Transcription
エド カラ ツタワル アジ オ タズネテ
Author/Editor
柳原尚之 著
Author Heading
柳原, 尚之, 1979- ヤナギハラ, ナオユキ, 1979- ( 01026844 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 池田書店
Publication Date
2015.6
Publication Date (W3CDTF)
2015
Extent
175p