メキシコ料理大全 : 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100
メキシコ料理大全 = Viaje por la Gastronomía Mexicana : 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100
- Call No. (NDL)
- Y73-L2474
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 026558764
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- メキシコ定番料理を再現できる特別レシピ100。食材から飲物、調理器具、食器や食関連行事などメキシコの食文化や歴史も網羅。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 森山 光司 森山 光司：1965年生まれ、広島県出身。20代前半、カリフォルニアでメキシコ料理に出会う。スペインとメキシコでスペイン語を学び、メキシコシティのクラウストロ・ソルフアナ大学でガストロノミーのコースを卒業、ポランコのレストラン「Las Carolinas」で修行を積む。また、オアハカから...
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Table of Contents
メキシコの基礎知識
メキシコ料理の基礎知識
第１章 メキシコ料理を作る
１ ソース サルサス／Salsas
２ アントヒートス／Antojitos
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Paper- Call No.：
- ５９６．２３／ＭＥ
- Book Registration Number：
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- Book Registration Number：
- 0119707172
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.23-ﾓﾘﾔﾏ*ｺ
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岩手県立図書館
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- ５９６．２３／モリ／
- Book Registration Number：
- 1106375726
宮城県図書館
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- 596.23/2015.7
- Book Registration Number：
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-416-61582-9
- Title Transcription
- メキシコ リョウリ タイゼン
- Author/Editor
- 森山光司 著
- Author Heading
- 森山, 光司, 1965- モリヤマ, コウジ, 1965- ( 001207121 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2015.7
- Publication Date (W3CDTF)
- 2015
- Extent
- 207p