体を壊す食品「ゼロ」表示の罠

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7973-8282-2
• Title: 体を壊す食品「ゼロ」表示の罠
• Title Transcription: カラダ オ コワス ショクヒン ゼロ ヒョウジ ノ ワナ
• Author/Editor: 永田孝行 著
• Series Title: SB新書 ; 309
• Author Heading: 永田, 孝行, 1958- ナガタ, タカユキ, 1958- ( 00619540 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : SBクリエイティブ
• Publication Date: 2015.8
• Publication Date (W3CDTF): 2015
• Extent: 207p
• Size: 18cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食品安全 ショクヒン アンゼン ( 01184055 )Authorities; 食品表示 ショクヒンヒョウジ ( 01137933 )Authorities
• NDC 9th ed.: 498.54 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: EG261
• Target Audience: 一般
• Price: 800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EG261-L70
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 026622806; http://id.ndl.go.jp/bib/026622806
• National Bibliography No. (JPNO): 22633790
• TOHAN MARC No.: 33320059
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 店頭をにぎわす「カロリーゼロ」「糖質オフ」「ノンカフェイン」…。しかし、カロリーゼロは「ゼロ」での意味ではなく、しかも人工甘味料が含まれることで、肥満につながる恐れがある。また、法律上表示を省略できる食品添加物があり、体を蝕む可能性もある。２０１５年春から食品表示法が施行。食品表示へのリテラシーが高...
• Author introduction: 永田 孝行 1958年愛知県名古屋市生まれ。東京大学大学院医学系研究科で肥満と代謝を研究。 生活習慣病予防と改善の為の食事療法としてＧＩ値 (グリセミック・インデックス) に着目して実験・研究を重ねた後、2001年に「低インシュリンダイエット」を提唱し、ブームを巻き起こす。また2003年には特異的な...

Table of Contents

第１章 知って衝撃！「ゼロ」表示の真実

第２章 健康志向でますます追い風な「ゼロ商品」の数々

第３章 かえって太りだす「ゼロ」表示の罠

第４章 安全志向でみ～んな見落とす「非」表示の罠

第５章 「ゼロ表示」「非表示」の害を防ぐために心得ておくべきこと