伝説のイタリアン、ガルガのクチーナ・エスプレッサ = La cucina espressa di GARGA@FIRENZE : 10分でできる伊式速攻料理

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-309-28542-9
• Title: 伝説のイタリアン、ガルガのクチーナ・エスプレッサ : 10分でできる伊式速攻料理
• Title Transcription: デンセツ ノ イタリアン ガルガ ノ クチーナ エスプレッサ
• Author/Editor: エリオ・コッツァ 調理; 池田愛美 文; 池田匡克 写真
• Author Heading: Cotza, Elio ( 01213145 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 河出書房新社
• Publication Date: 2015.9
• Publication Date (W3CDTF): 2015
• Extent: 127p
• Size: 24cm
• Alternative Title: La cucina espressa di GARGA@FIRENZE ジップン デ デキル イシキ ソッコウ リョウリ; La cucina espressa di GARGA@FIRENZE
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDC 9th ed.: 596.23 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (General): 武田ランダムハウスジャパン 2010年刊の新装・改訂
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-L2570
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 026713686; http://id.ndl.go.jp/bib/026713686
• National Bibliography No. (JPNO): 22624775
• TOHAN MARC No.: 33334057
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 地元フィレンツェは勿論、世界中の人々に愛される「トラットリア・ガルガ」。短時間で素材の味を引き出すガルガの味の秘密が一冊に！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: エリオ・コッツァ 1958年サルデーニャ島生まれ。1984年ジュリアーノ・ガルガーニと出会い「ガルガ」の料理人として働き始める。現在フィレンツェの「ガルガ」シェフ、銀座の「ガルガ東京店」総料理長。日本通で来日経験豊富。池田 愛美 雑誌編集者として出版社勤務後、1998年よりフィレンツェ在住。イタリア...