食品会社のアレルゲン対策

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7821-0401-9
• Title: 食品会社のアレルゲン対策
• Title Transcription: ショクヒン ガイシャ ノ アレルゲン タイサク
• Author/Editor: 羽藤公一 監修・執筆; 平出基, 峯島浩之 共著
• Author Heading: 羽藤, 公一 ハトウ, コウイチ ( 001216317 )Authorities; 平出, 基 ヒライデ, モトイ ( 001216319 )Authorities; 峯島, 浩之 ミネシマ, ヒロユキ ( 001216320 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 幸書房
• Publication Date: 2015.9
• Publication Date (W3CDTF): 2015
• Extent: 157p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食品工業--安全管理 ショクヒンコウギョウ アンゼンカンリ ( 01059395 )Authorities; 食物アレルギー ショクモツアレルギー ( 01052131 )Authorities
• NDC 9th ed.: 588.09 : Food technology
• NDLC: DL681
• Target Audience: 一般
• Price: 3000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DL681-L145
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 026722386; http://id.ndl.go.jp/bib/026722386
• National Bibliography No. (JPNO): 22647873
• TOHAN MARC No.: 33337081
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 食物アレルギーの現状は、東京都福祉保健局の平成21年度の調査では3歳までに食物アレルギーを発症したことがあると申し出のあった子供の割合は14.4％で10年前の調査の2倍以上となっている（本書2pから）。また文部科学省の小・中・高の児童・生徒の調査でも増加傾向が認められ、この問題にどう向き合っていくか...

Table of Contents

■主な目次

1章 食品会社は食物アレルギーにどう向き合っていくか

1.1 食物アレルギーとその定義

1.2 アレルギー表示制度の発足

1.3 食品会社にとってのアレルゲン対策の課題