食の未来のためのフィールドノート : 「第三の皿」をめざして. 上 (土と大地)

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7571-6064-4
• Title: 食の未来のためのフィールドノート : 「第三の皿」をめざして
• Title Transcription: ショク ノ ミライ ノ タメ ノ フィールド ノート : ダイサン ノ サラ オ メザシテ
• Volume: 上 (土と大地)
• Author/Editor: ダン・バーバー 著; 小坂恵理 訳
• Title Heading: The third plate ( 033262743 )Authorities
• Author Heading: Barber, Dan, 1969- ( 001216060 )Authorities; 小坂, 恵理, 1954- コサカ, エリ, 1954- ( 00542792 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : NTT出版
• Publication Date: 2015.9
• Publication Date (W3CDTF): 2015
• Extent: 288p
• Size: 19cm
• Additional Title: The Third Plate
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: eng
• Subject Heading: オーガニックフード オーガニック フード ( 01192409 )Authorities; 有機農業--アメリカ合衆国 ユウキ ノウギョウ アメリカ ガッシュウコク ( 01183830 )Authorities; 畜産業--スペイン チクサンギョウ スペイン ( 001216087 )Authorities
• NDC 9th ed.: 498.5 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: EG257
• Target Audience: 一般
• Note (General): 原タイトル: The Third Plate
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 2600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EG257-L180
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 026727067; http://id.ndl.go.jp/bib/026727067
• National Bibliography No. (JPNO): 22646305
• TOHAN MARC No.: 33337560
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 「ジェームズ・ビアード賞」(アメリカ料理界のアカデミー賞)受賞作!(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: ダン・バーバー 1969年生まれ。「世界で最も影響力のある100人」(タイム誌・2010年)に選ばれる。店舗と同時に、本書も「ジェームズ・ビアード賞」を受賞(2015年)。小坂 恵理 翻訳家。訳書に『ブレトンウッズの闘い』(日本経済新聞社)などがある。(Provided by: 出版情報登録センター...

Table of Contents

はじめに──未来への食の扉を開けてくれたトウモロコシ

Ⅰ部　土──見ているものの本質を理解する

1章　子育てはいつから始まる?

2章　小麦の歴史は人類の歴史

3章　生命を奪われた小麦