野菜を使いきる。 : ジャーサラダ、重ね煮、干し野菜、野菜ブロス…。おいしく皮や茎も余さず食べきる調理法別レシピ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-391-63801-1
• Title: 野菜を使いきる。 : ジャーサラダ、重ね煮、干し野菜、野菜ブロス…。おいしく皮や茎も余さず食べきる調理法別レシピ
• Title Transcription: ヤサイ オ ツカイキル : ジャー サラダ カサネニ ホシヤサイ ヤサイ ブロス オイシク カワ ヤ クキ モ アマサズ タベキル チョウリホウベツ レシピ
• Author/Editor: 伯母直美 著
• Series Title: 生活シリーズ
• Author Heading: 伯母, 直美 ウバ, ナオミ ( 001215099 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 主婦と生活社
• Publication Date: 2015.10
• Publication Date (W3CDTF): 2015
• Extent: 95p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 料理(蔬菜)
• NDC 9th ed.: 596.37 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 1000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-L2663
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 026746726; http://id.ndl.go.jp/bib/026746726
• National Bibliography No. (JPNO): 22639879
• TOHAN MARC No.: 07354578
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 野菜を使いきれず、捨てるのはもったいない！買いたてから、野菜くずの活用法まで、時間差でおいしく、とことん食べきる調理法とレシピが、ぎっしり詰まった一冊です。新鮮野菜を楽しむジャーサラダから、重ね煮、オイル蒸し、常備菜、干し野菜に、茎や根だって無駄にしない野菜ブロスまで！野菜の収穫体験ができる料理教室...

Table of Contents

１章）生で食べる。（ジャーサラダ、作りおきサラダ、など）

２章）火を通す。（重ね煮、オイル蒸し、グリル、炒める、ゆでる、揚げる、など）

３章）常備菜にする。

４章）おかずの素＆保存食にする。（ソフリット、干し野菜、漬けもの、など）

５章）皮や茎も使いきる。（野菜ブロス、皮や茎の絶品おつまみ、など）