だからつくる調味料

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-89309-614-2
• Title: だからつくる調味料
• Title Transcription: ダカラ ツクル チョウミリョウ
• Author/Editor: オザワエイコ 著
• Author Heading: オザワ, エイコ オザワ, エイコ ( 001226262 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : ブロンズ新社
• Publication Date: 2016.2
• Publication Date (W3CDTF): 2016
• Extent: 127p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 調味料
• NDC 9th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-L2986
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 027101326; http://id.ndl.go.jp/bib/027101326
• National Bibliography No. (JPNO): 22696143
• TOHAN MARC No.: 33405242
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 添加物がなく安全安心、旬の素材でつくれて、自分好みの味にできる。まぜるだけの簡単なものから、みそ、しょうゆといったじっくり発酵熟成させるものまで、家庭でつくれる調味料のレシピを紹介する。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: オザワエイコ 手作り調味料研究家。編集者。自家製調味料の仕込み教室「かもしラボ」主宰。東京都在住。自家製みそ仕込みから、調味料づくりにのめり込み、市民農園と休耕地を利用して、大豆、小麦、イモ類の栽培のほか、旬の野菜はほぼ自給している。自分で育てた食材を使った手作り調味料の試作をライフワークとし、みそ...