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図書

発酵の技法 : 世界の発酵食品と発酵文化の探求 (Make : Japan Books)

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発酵の技法 : 世界の発酵食品と発酵文化の探求

(Make : Japan Books)

Call No. (NDL)
PA411-L30
Bibliographic ID of National Diet Library
027241922
Material type
図書
Author
Sandor Ellix Katz 著ほか
Publisher
オライリー・ジャパン
Publication date
2016.4
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
483p 図版16p ; 24cm
NDC
588.51
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Notes on use

Note (General)：

原タイトル: The Art of Fermentation

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

世界各国のあらゆる発酵食品と発酵の文化を紹介する書籍。DIY愛好家の新たなムーブメントの期待に応える一冊。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

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Table of Contents

Provided by：国立国会図書館

  • 目次　Contents

  • 推薦の言葉(Michael Pollan)/ iv

  • 序文/ xii

  • はじめに/ xvi

  • 1章

Holdings of Libraries in Japan

This page shows libraries in Japan other than the National Diet Library that hold the material.

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Northern Japan

  • 北海道立図書館

    Paper
    Call No.：
    ５８８．５１／ＨＡ
    Book Registration Number：
    1111957096
    北海道立図書館

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    588.5/ｷ/
    Book Registration Number：
    1310052822
    札幌市中央図書館

  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588.51-ｷﾔﾂﾂ*ｻ
    Book Registration Number：
    10214815116
    青森県立図書館

  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588.5/ｷﾊ/
    Book Registration Number：
    123578130
    秋田県立図書館

  • 山形県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588.51-ｷﾔ
    Book Registration Number：
    108912701
    山形県立図書館

  • 福島県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588.51-ｷｻ164
    Book Registration Number：
    305236978
    福島県立図書館

  • 富山県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588.5/473/
    Book Registration Number：
    009337379
    富山県立図書館

  • 石川県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588.51/ｷﾔ ﾊ
    Book Registration Number：
    009817909
    石川県立図書館

  • 福井県立図書館

    Paper
    Call No.：
    588.5/ｷﾔﾂ
    Book Registration Number：
    1016343988
    福井県立図書館

  • 岐阜県図書館

    Paper
    Call No.：
    588.5-キ
    Book Registration Number：
    8134663888
    岐阜県図書館

  • 愛知県図書館

    Paper
    Call No.：
    588.51-ｷﾔ-1122244
    Book Registration Number：
    1111222440
    愛知県図書館

  • 名古屋市図書館

    Paper
    Call No.：
    58851//
    Book Registration Number：
    0236911855
    名古屋市図書館

  • Agriculture Library Information system - WebOPAC

    Search Service
    Paper
    You can check the holdings of institutions and databases with which Agriculture Library Information system - WebOPAC is linked at the site of Agriculture Library Information system - WebOPAC.
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  • The Ajinomoto Dietary Culture Library OPAC

    Paper
    The Ajinomoto Dietary Culture Library OPAC

  • CiNii Research

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-87311-763-8
Title
発酵の技法 : 世界の発酵食品と発酵文化の探求
Title Transcription
ハッコウ ノ ギホウ : セカイ ノ ハッコウ ショクヒン ト ハッコウ ブンカ ノ タンキュウ
Author/Editor
Sandor Ellix Katz 著
水原文 訳
Series Title
Make : Japan Books
Author Heading
Katz, Sandor Ellix, 1962- ( 001198279 )Authorities
水原, 文 ミズハラ, ブン ( 01146068 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : オライリー・ジャパン
東京 : オーム社 (発売)
Publication Date
2016.4
Publication Date (W3CDTF)
2016