おもてなしとマナー

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7842-1846-2
• Title: おもてなしとマナー
• Title Transcription: オモテナシ ト マナー
• Author/Editor: 熊倉功夫, 後藤加寿子 著
• Series Title: 和食文化ブックレット ; 3. ユネスコ無形文化遺産に登録された和食
• Author/Editor (Series Title): 和食文化国民会議 監修
• Author Heading: 熊倉, 功夫, 1943- クマクラ, イサオ, 1943- ( 00037207 )Authorities; 後藤, 加寿子 ゴトウ, カズコ ( 00902507 )Authorities; 和食文化国民会議 ワショク ブンカ コクミン カイギ ( 001223029 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 京都 : 思文閣出版
• Publication Date: 2016.5
• Publication Date (W3CDTF): 2016
• Extent: 93p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食事作法 ショクジ サホウ ( 001096083 )Authorities; 日本料理 ニホンリョウリ ( 00568433 )Authorities
• NDC 9th ed.: 596.8 : Food. Cookery
• NDLC: EF35
• Target Audience: 一般
• Price: 900円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF35-L87
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 027321285; http://id.ndl.go.jp/bib/027321285
• National Bibliography No. (JPNO): 22760781
• TOHAN MARC No.: 33457019
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 著者の後藤加寿子氏は、茶道家元の武者小路千家に生まれ、母は懐石料理の達人と言われた人。その母は常々「料理店で出すような料理を家庭で出すのは恥ずかしいこと」と言っていたという。 家庭でのおもてなしとマナーを中心に、相手の立場になって考えることや季節感を大事にするというおもてなしの真髄や具体例、食べ方...
• Author introduction: 熊倉 功夫 和食会議会長・MIHO MUSEUM館長後藤 加寿子 料理研究家(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

【目次】

一　もてなしとマナーとは何か（熊倉功夫執筆）

（一）和のもてなし

（二）和食のマナー

二　家庭の料理と、懐石や会席（後藤加寿子執筆、以下同）