ジビエ教本 : 野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法
ジビエ教本 : 野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法
- Call No. (NDL)
- EF27-L642
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 027567129
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 六本木のジビエ料理専門店「ラ シャッス」オーナーシェフによる、野生鳥獣の狩のノウハウから正しい加工法、調理技法まで。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 依田 誠志 依田 誠志：東京・六本木にあるジビエ料理専門店「ラ シャッス」オーナーシェフ。10～3月の狩猟シーズンになると、自ら狩に出て獲物をしとめして処理を行い、料理を提供するという稀有な存在。食業界はもとより多方面にファンが多く、加工肉の他店への卸も行う。ラ シャッス http://la-cha...
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北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ５９６．３３／Ｊ
- Book Registration Number：
- 1112076524
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596/ﾖ/
- Book Registration Number：
- 7410292804
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 596.33/2016.9
- Book Registration Number：
- 1011504386
秋田県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.3/ﾖｼﾞ/
- Book Registration Number：
- 123624132
福島県立図書館
Paper- Call No.：
- 596.33-ﾖｾ169
- Book Registration Number：
- 305237216
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-416-61623-9
- Title Transcription
- ジビエ キョウホン : ヤセイ チョウジュウ ノ シュリョウ カラ セイニク カコウ マデ ノ カイセツ ト チョウリ ギホウ
- Author/Editor
- 依田誠志 著
- Author Heading
- 依田, 誠志 ヨダ, セイジ ( 001243626 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2016.9
- Publication Date (W3CDTF)
- 2016
- Extent
- 215p