美味しい暮らし季節の手仕事 : 春夏秋冬日々を楽しむレシピ帖

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-262-13027-9
• Title: 美味しい暮らし季節の手仕事 : 春夏秋冬日々を楽しむレシピ帖
• Title Transcription: オイシイ クラシ キセツ ノ テシゴト : シュンカ シュウトウ ヒビ オ タノシム レシピチョウ
• Author/Editor: 柳原一成, 柳原尚之 著
• Author Heading: 柳原, 一成, 1942- ヤナギハラ, カズナリ, 1942- ( 00095067 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 池田書店
• Publication Date: 2016.11
• Publication Date (W3CDTF): 2016
• Extent: 159p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 日本料理
• NDC 9th ed.: 596.21 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1700円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-L3654
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 027697612; http://id.ndl.go.jp/bib/027697612
• National Bibliography No. (JPNO): 22820206
• TOHAN MARC No.: 33526162
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 江戸懐石 近茶流の柳原家に代々伝わる料理の手仕事を紹介。四季折々の食材を楽しむレシピが満載。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 柳原 一成 近茶流宗家。柳原料理教室主宰。東京農業大学客員教授、儀礼文化学会常務理事、しょうゆ情報センター理事。1942年、先代宗家・柳原敏雄の長男として東京に生まれる。東京農業大学農学部卒業。東京・赤坂の柳原料理教室にて日本料理の指導にあたる一方、自ら野菜を育て、魚を釣り、日本全国の食材を訪ねてま...

Table of Contents

●春の手仕事

竹の子ご飯　竹の子と桜えびの煎り煮　ふきのとうの煮びたし　ふきのとう味噌　ふきのとうのほろほろ　きゃらぶき　ふきと厚揚げの煮物　ふきの葉の当座煮　えんどう豆の翡翠煮　根三つ葉と油揚げの煮びたし　春キャベツの即席漬け　菜の花と帆立の煮寄せ　葉ごぼうと豚三枚肉の炊き合わせ　わさびの花の三杯酢　桜もち　草もち　いちごジャム

●夏の手仕事

梅干し　梅干しのおむすび　梅びしお　ゆかり　紫蘇シロップ　紫蘇ソーダ　梅酒　あんずジャム　実山椒の青煮　新生姜甘酢漬け　らっきょう漬け　しば漬け　ぬか漬け　いわしの梅煮　あじの干物　柚子胡椒　甘酒

●秋の手仕事