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食べ物と健康 食品の加工 増補 (健康・栄養科学シリーズ)

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食べ物と健康 食品の加工

増補

(健康・栄養科学シリーズ)

Call No. (NDL)
PC21-L69
Bibliographic ID of National Diet Library
027781197
Material type
図書
Author
太田英明, 北畠直文, 白土英樹 編集
Publisher
南江堂
Publication date
2016.12
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
214p ; 26cm
NDC
588
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

食品表示と制度,規格基準,また,食品の生産から加工・流通・貯蔵・包装の方法など,身近な食品を扱う際の知識をわかりやすく解説.(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

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Table of Contents

  • 【主要目次】

  • 第1章 食品の加工

  • A.食品加工の意義・目的

  • 1 可食化

  • 2 安全性の確保

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    Call No.:
    498.51-タヘモ-一般H
    Book Registration Number:
    120140861

Kyushu

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-524-25607-5
Title Transcription
タベモノ ト ケンコウ ショクヒン ノ カコウ
Author/Editor
太田英明, 北畠直文, 白土英樹 編集
Edition
増補
Author/Editor (Series Title)
医薬基盤・健康・栄養研究所 シリーズ監修
Author Heading
太田, 英明, 1949- オオタ, ヒデアキ, 1949- ( 00901433 )Authorities
北畠, 直文 キタバタケ, ナオフミ ( 001196612 )Authorities
白土, 英樹 シラツチ, ヒデキ ( 001196613 )Authorities
医薬基盤健康栄養研究所 イヤク キバン ケンコウ エイヨウ ケンキュウジョ ( 001221891 )Authorities
Publication, Distribution, etc.