トルコ料理大全 = Türk Yemekleri ve Gastronomi Sanatı : 家庭料理、宮廷料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-416-51657-7
• Title: トルコ料理大全 : 家庭料理、宮廷料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100
• Title Transcription: トルコ リョウリ タイゼン
• Author/Editor: メフメット ディキメン 著
• Author Heading: Dikmen, Mehmet, 1963- ( 001275861 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 誠文堂新光社
• Publication Date: 2017.4
• Publication Date (W3CDTF): 2017
• Extent: 207p
• Size: 25cm
• Alternative Title: Türk Yemekleri ve Gastronomi Sanatı カテイ リョウリ キュウテイ リョウリ ノ チョウリ ギジュツ カラ ショクザイ ショクブンカ マデ ホンバ ノ レシピ ヒャク; Türk Yemekleri ve Gastronomi Sanatı
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: トルコ料理 トルコリョウリ ( 00577188 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596.22 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり 年表あり
• Price: 2800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-L862
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 028075807; http://id.ndl.go.jp/bib/028075807
• National Bibliography No. (JPNO): 22965007
• TOHAN MARC No.: 33590472
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 世界三大料理の一つであるトルコ料理の家庭料理から宮廷料理までの多彩なレシピ１００点を、現地の食材や食文化とともに紹介。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: メフメット ディキメン メフメット ディキメン：1963年トルコ・イスタンブール出身。86年よりトルコ、ドイツ、オランダ、フランスなどで経験を積んだのち、97年に来日。長野県飯田市にトルコ料理店「ブルガズ アダ」をオープンする。10年後の2008年、東京麻布十番に移転する。オスマン帝国の宮廷料理を提...