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パンと料理 : おいしく食べる最高の組み合わせ : シニフィアンシニフィエ

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パンと料理 : おいしく食べる最高の組み合わせ : シニフィアンシニフィエ

Call No. (NDL)
Y73-L4083
Bibliographic ID of National Diet Library
028111168
Material type
図書
Author
志賀勝栄 著
Publisher
家の光協会
Publication date
2017.5
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
95p ; 26cm
NDC
596.63
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

東京・三宿の超人気パン屋、“シニフィアン シニフィエ”の志賀シェフがパンをもっとおいしく食べるための料理と、おいしい食べ方を多数提案!手ごねホームメードパンのレシピも公開!(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

志賀勝栄 1955年新潟生まれ。(株)アートコーヒーを経て、「カフェ・アルトファゴス」、「パティスリーペルティエ」「ユーハイム ディーマイスター丸ビル店」「フォートナム・アンド・メイソン」のシェフブーランジェを歴任。2006年10月、東京・世田谷区に「シニフィアン シニフィエ」をオープンする。低温長...

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Table of Contents

  • Part1 料理とパンのおいしい組み合わせ

  • サンドイッチ・タルティーヌ:シンプルな卵サンド/ほうれん草とゆで鶏のサンド/自家製タプナードと3色野菜のタルティーヌ ほか

  • サラダ・マリネ・そうざい:かつおのたたきのサラダ仕立て/チリコンカンのコーンパクチー添え/鮭とかぼちゃの南蛮漬け ほか

  • スープ・汁物:かぼちゃのポタージュ グリーンガーリックトースト添え/具だくさんけんちん汁としょうゆ焼きパン ほか

  • 魚料理・肉料理:北欧風フィッシュケーキ ディルのヨーグルトソース/スペアリブのBBQ風/フレッシュトマトのえびチリ風 ほか

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  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.:
    596.63-シガ*カ
    Book Registration Number:
    10214899585

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Kinki

  • 岡山県立図書館

    Paper
    Call No.:
    596.63/シカ17/
    Book Registration Number:
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-259-56540-4
Title Transcription
パン ト リョウリ : オイシク タベル サイコウ ノ クミアワセ : シニフィアン シニフィエ
Author/Editor
志賀勝栄 著
Author Heading
志賀, 勝栄 シガ, カツエイ ( 01087472 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2017.5
Publication Date (W3CDTF)
2017
Extent
95p