パンと料理 : おいしく食べる最高の組み合わせ : シニフィアンシニフィエ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-259-56540-4
• Title: パンと料理 : おいしく食べる最高の組み合わせ : シニフィアンシニフィエ
• Title Transcription: パン ト リョウリ : オイシク タベル サイコウ ノ クミアワセ : シニフィアン シニフィエ
• Author/Editor: 志賀勝栄 著
• Author Heading: 志賀, 勝栄 シガ, カツエイ ( 01087472 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 家の光協会
• Publication Date: 2017.5
• Publication Date (W3CDTF): 2017
• Extent: 95p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: パン; 料理
• NDC 10th ed.: 596.63 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-L4083
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 028111168; http://id.ndl.go.jp/bib/028111168
• National Bibliography No. (JPNO): 22905542
• TOHAN MARC No.: 33598406
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 東京・三宿の超人気パン屋、“シニフィアン シニフィエ”の志賀シェフがパンをもっとおいしく食べるための料理と、おいしい食べ方を多数提案！手ごねホームメードパンのレシピも公開！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 志賀勝栄 1955年新潟生まれ。（株）アートコーヒーを経て、「カフェ・アルトファゴス」、「パティスリーペルティエ」「ユーハイム ディーマイスター丸ビル店」「フォートナム・アンド・メイソン」のシェフブーランジェを歴任。2006年10月、東京・世田谷区に「シニフィアン シニフィエ」をオープンする。低温長...

Table of Contents

Part1 料理とパンのおいしい組み合わせ

サンドイッチ・タルティーヌ：シンプルな卵サンド／ほうれん草とゆで鶏のサンド／自家製タプナードと３色野菜のタルティーヌ　ほか

サラダ・マリネ・そうざい：かつおのたたきのサラダ仕立て／チリコンカンのコーンパクチー添え／鮭とかぼちゃの南蛮漬け　ほか

スープ・汁物：かぼちゃのポタージュ グリーンガーリックトースト添え／具だくさんけんちん汁としょうゆ焼きパン　ほか

魚料理・肉料理：北欧風フィッシュケーキ ディルのヨーグルトソース／スペアリブのBBQ風／フレッシュトマトのえびチリ風　ほか