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VIRONのバゲット : ハードパンで作るサンドイッチ、タルティーヌ、ブランチメニュー 新版 (家庭で焼けるシェフの味)

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VIRONのバゲット : ハードパンで作るサンドイッチ、タルティーヌ、ブランチメニュー

新版

(家庭で焼けるシェフの味)

Call No. (NDL)
Y73-L3996
Bibliographic ID of National Diet Library
028150467
Material type
図書
Author
牛尾則明 著
Publisher
マイナビ出版
Publication date
2017.5
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
95p ; 26cm
NDC
596.63
View All

Notes on use

Note (General):

初版: 毎日コミュニケーションズ 2011年刊

Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

一日に1000本近くものバゲットを売る大人気のパン屋「VIRON」のレシピ集です。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

牛尾則明 牛尾則明(うしお のりあき) 1960年、兵庫県生まれ。パン職人歴38年、特級製パン技師、パンの国際コンクール「モンディアル・デュ・パン」日本代表選考審査委員。 フランス・ヴィロン社における研修と、パリの有名ブーランジェリーで修業後、2003年にヴィロン渋谷店、2005年に丸の内店を...

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-8399-6315-6
Title Transcription
ヴィロン ノ バゲット : ハードパン デ ツクル サンドイッチ タルティーヌ ブランチ メニュー
Author/Editor
牛尾則明 著
Edition
新版
Author Heading
牛尾, 則明 ウシオ, ノリアキ ( 01227676 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2017.5