「おもてなし」の日本文化誌 : ホテル・旅館の歴史に学ぶ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7872-3416-2
• Title: 「おもてなし」の日本文化誌 : ホテル・旅館の歴史に学ぶ
• Title Transcription: オモテナシ ノ ニホン ブンカシ : ホテル リョカン ノ レキシ ニ マナブ
• Author/Editor: 富田昭次 著
• Author Heading: 富田, 昭次, 1954- トミタ, ショウジ, 1954- ( 00552948 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 青弓社
• Publication Date: 2017.5
• Publication Date (W3CDTF): 2017
• Extent: 283p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: ホテル--日本--歴史 ホテル ニホン レキシ ( 01043307 )Authorities; 旅館--歴史 リョカン レキシ ( 00615288 )Authorities; ホスピタリティ ホスピタリティ ( 01181991 )Authorities
• NDC 10th ed.: 689.81 : Tourist industry
• NDLC: DK266
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 2000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DK266-L60
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 028161588; http://id.ndl.go.jp/bib/028161588
• National Bibliography No. (JPNO): 22915718
• TOHAN MARC No.: 33608494
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 「客人の快適性を確保し、満足度を高めるために、どう努めるのか」。客人をもてなしてきたホテルには、過剰ではないこまやかなサービスの精神がある。ホテルと旅館に関する逸話を集め、所蔵する図版を示して、「おもてなし」…(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 富田 昭次 1954年、東京都生まれ。立教大学卒業。ホテル専門誌の編集記者、編集長を経て、ホテル・旅行作家の活動に入る。著書に『ホテル百物語』『ホテル博物誌』『ホテルの社会史』、『ホテルと日本近代』（韓国で翻訳）、『旅の風俗史』（台湾で翻訳）、『絵はがきで楽しむ歴史散歩』『絵はがきで見る日本近代』（...

Table of Contents

はじめに――近代のおもてなし事始め

こんなところにホテルが建つのだろうか／「働く人たちの心が明確に存在している」／業界が協力して取り組んだサミットでの接遇／幕末に見られた一億五千万円の大饗宴／江戸前の味はアメリカ人には淡泊すぎた？／財政難のなか、国賓第一号のエジンバラ公を接遇／西洋的な宮殿だったら、がっかりしただろう／延遼館で過ごした穏やかな日々／国家建設の成果を示した延遼館と宴会マニュアル／東京府知事主催の華麗なる夜会

第１話　創業以来の社是「至誠」のおもてなし

ホテルは国家的事業であり、国民外交である／繁盛するは、サービスにあり／近代日本を「建設」する時代に創業／「時に客引となり、料理人となり、給仕人となり」／客に不愉快な思いをさせない段取り／毅然とした態度がホテルの評判と信用を高めた

第２話　和の意匠でお出迎え