ドイツパン大全 = The Encyclopedia of German Bread : 100以上におよぶパンの紹介をはじめ、材料、作り方、歴史や文化背景、食べ方やトレンドまでを網羅

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-416-51731-4
• Title: ドイツパン大全 : 100以上におよぶパンの紹介をはじめ、材料、作り方、歴史や文化背景、食べ方やトレンドまでを網羅
• Title Transcription: ドイツ パン タイゼン
• Author/Editor: 森本智子 著
• Author Heading: 森本, 智子 モリモト, トモコ ( 001194291 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 誠文堂新光社
• Publication Date: 2017.6
• Publication Date (W3CDTF): 2017
• Extent: 223p
• Size: 26cm
• Alternative Title: The Encyclopedia of German Bread ヒャク イジョウ ニ オヨブ パン ノ ショウカイ オ ハジメ ザイリョウ ツクリカタ レキシ ヤ ブンカ ハイケイ タベカタ ヤ トレンド マデ オ モウラ; The Encyclopedia of German Bread
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: パン
• NDC 10th ed.: 596.63 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 2800円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-L4049
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 028186419; http://id.ndl.go.jp/bib/028186419
• National Bibliography No. (JPNO): 22897505
• TOHAN MARC No.: 33614112
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 世界でもっともパンの種類が多い国、ドイツ。100種類以上のパンの紹介とともに、パン文化にも言及した「決定版」！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 森本 智子 森本 智子：ドイツ食品普及協会代表、株式会社エルフェン代表取締役。ドイツ在住歴11年。帰国後、2005年から現在にいたるまで、ドイツ食品、食文化の普及に関わる仕事に携わり、ドイツ食品の輸入、販売サポート、展示会、イベントのコーディネート、ドイツ視察旅行の企画・ガイド、ドイツ食品・食文化セ...

Table of Contents

大型パン

ヴァイスブロート／ヴァイツェンミッシュブロート／コミスブロート／バウアンブロート／ラントブロート／ベルリーナー・ラントブロート／シュヴァルツヴァルト風ラントブロート／フォルコーンブロート／ホルツオーフェンブロート／グラウブロート／アウスゲホーベネス・バウアンブロート／ゲネツテス・ブロート／ビアブロート／ゲアスターブロート（ゲアステルブロート）／メアコーンブロート／フィアコーンブロート／ロッゲンシュロートブロート／グラハムブロート／シュヴァルツブロート／ラインラント風シュヴァルツブロート／ヴェストフェリシャー・バウアンシュトゥーテン／プンパニッケル…ほか

小型パン

バイエルン風ブレーツェル／シュヴァーベン風（ラウゲン・）ブレーツェル／ラウゲンブレートヒェン／ラウゲンシュタンゲ／ディンケルラウゲンヘルツ／ラウゲンクロワッサン／ロッゲンプレートヒェン／カイザーゼンメル／ドッペルゼンメル／シュリッペ／ゼーレ／ビュアリ／ディンケルヴェッケン／プフェニヒムッカール／ザルツシュタンゲ／その他雑穀小型パン

祝いパン