食べる

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7664-2432-4
• Title: 食べる
• Title Transcription: タベル
• Author/Editor: 慶應義塾大学教養研究センター, 赤江雄一 編
• Series Title: 慶應義塾大学教養研究センター極東証券寄附講座. 生命の教養学 ; 12
• Author Heading: 慶應義塾大学教養研究センター ケイオウ ギジュク ダイガク キョウヨウ ケンキュウ センター ( 00957500 )Authorities; 赤江, 雄一, 1971- アカエ, ユウイチ, 1971- ( 01089247 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 慶應義塾大学出版会
• Publication Date: 2017.7
• Publication Date (W3CDTF): 2017
• Extent: 298p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食生活 ショクセイカツ ( 00572225 )Authorities; 食物 ショクモツ ( 00572208 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.8 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: G185
• Target Audience: 一般
• Price: 2400円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: G185-L91
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 028347279; http://id.ndl.go.jp/bib/028347279
• National Bibliography No. (JPNO): 22935569
• TOHAN MARC No.: 33634805
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Contents: 「スローフード」運動とは何か / 島村菜津 著ワインにみるグローバリゼーション / 山下範久 著魚はいつまで食べられる? / 勝川俊雄 著...
• Summary, etc.: 「食べる」をテーマに、ローカルとグローバリゼーションとの関係、食文化の生成発展のさまざまな姿、食と健康をめぐる東西の医学の過去と現在、そして食の未来（革命）を語る。２０１５年に慶応義塾大学で行った講座の講義録。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: 赤江 雄一 慶應義塾大学文学部准教授。1971年生まれ。2004年リーズ大学大学院博士課程（Ph.D.）。専門は西洋中世史（宗教史・文化史）。共著に『知のミクロコスモス―中世・ルネサンスのインテレクチュアル・ヒストリー』（中央公論新社、2014年）、 『はじめて学ぶイギリスの歴史と文化』（ミネルヴァ...

Table of Contents

はじめに　　　赤江雄一

Ⅰ

「スローフード」運動とは何か　　　島村菜津

ワインにみるグローバリゼーション　　　山下範久

Ⅱ