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図書

小麦粉の科学 (B&Tブックス. おもしろサイエンス)

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小麦粉の科学

(B&Tブックス. おもしろサイエンス)

Call No. (NDL)
PC31-L6
Bibliographic ID of National Diet Library
028507482
Material type
図書
Author
大楠秀樹 著
Publisher
日刊工業新聞社
Publication date
2017.9
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
157p ; 21cm
NDC
619.3
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

小麦粉とはいったいなんなのか？という基本、性質や特徴がまったく違う小麦粉の種類、調理の中での役割など、科学の視点から解説。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

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  • 北海道立図書館

    Paper
    Call No.：
    ６１９．３／ＫＯ
    Book Registration Number：
    1112193634
    北海道立図書館

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.：
    619/ｵ/
    Book Registration Number：
    7013003764
    札幌市中央図書館

  • 青森県立図書館

    Paper
    Call No.：
    619.3-ｵｵｸｽ*ﾋ
    Book Registration Number：
    10214932701
    青森県立図書館

  • 岩手県立図書館

    Paper
    Call No.：
    ６１９．３／オオ／
    Book Registration Number：
    1106467085
    岩手県立図書館

  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.：
    619.3/2017.9
    Book Registration Number：
    1011441910
    宮城県図書館

  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.：
    619.3/ｵｺ/
    Book Registration Number：
    123755415
    秋田県立図書館

  • 山形県立図書館

    Paper
    Call No.：
    619.3-ｵｵ
    Book Registration Number：
    109006267
    山形県立図書館

  • 福島県立図書館

    Paper
    Call No.：
    619.3-ｵﾋ179
    Book Registration Number：
    305287872
    福島県立図書館

  • 富山県立図書館

    Paper
    Call No.：
    619/215/
    Book Registration Number：
    009571092
    富山県立図書館

  • 石川県立図書館

    Paper
    Call No.：
    619.3/ｵｵ ｺ
    Book Registration Number：
    009342551
    石川県立図書館

  • 福井県立図書館

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    Call No.：
    619.3/ｵｵｸ
    Book Registration Number：
    1016520403
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    Call No.：
    619.3-オ
    Book Registration Number：
    8134852016
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    Paper
    Call No.：
    619.3-ｵｵ-1142895
    Book Registration Number：
    1111428955
    愛知県図書館

  • 名古屋市図書館

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    Call No.：
    6193//
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    0237207113
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-526-07749-4
Title
小麦粉の科学
Title Transcription
コムギコ ノ カガク
Author/Editor
大楠秀樹 著
Series Title
B&Tブックス. おもしろサイエンス
Author Heading
大楠, 秀樹 オオクス, ヒデキ ( 001274602 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 日刊工業新聞社
Publication Date
2017.9
Publication Date (W3CDTF)
2017