図書
ImageImageImage

漬け物大全 : 世界の発酵食品探訪記 (講談社学術文庫 ; 2462)

Icons representing 図書
The cover of this title could differ from library to library. Link to Help Page

漬け物大全 : 世界の発酵食品探訪記

(講談社学術文庫 ; 2462)

Call No. (NDL)
G185-L96
Bibliographic ID of National Diet Library
028542306
Material type
図書
Author
小泉武夫 [著]
Publisher
講談社
Publication date
2017.10
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
253p ; 15cm
NDC
383.8
View All

Notes on use

Note (General):

平凡社 2000年刊の再刊

Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

漬け物なくして、人類の食卓は成り立たない。梅干しから、キムチ、ピクルス、くさや、熟れ鮓まで、世界の美味・珍味を味わい尽くす!(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

小泉 武夫 1943年福島県生まれ。東京農業大学醸造学科卒業。醸造学、発酵学を専攻。農学博士。東京農業大学教授、国立民族学博物館共同研究員、日本発酵機構余呉研究所長などを経て、現在、東京農業大学名誉教授、小説家。著書に『発酵』『食あれば楽あり』『猟師の肉は腐らない』『食でたどるニッポンの記憶』、『超...

Search by Bookstore

Table of Contents

  • 学術文庫版のまえがき はじめに 序 章 漬け物とは何か 第一章 漬け物の歴史 第二章 日本漬け物紀行 第三章 漬け物の民族学──外国の漬け物 第四章 「熟鮓」の不思議な世界 第五章 日本の魚介漬け物を食べ歩く あとがき

Holdings of Libraries in Japan

This page shows libraries in Japan other than the National Diet Library that hold the material.

Please contact your local library for information on how to use materials or whether it is possible to request materials from the holding libraries.

Northern Japan

  • 札幌市中央図書館

    Paper
    Call No.:
    383.8/コ/
    Book Registration Number:
    0180229361
  • 宮城県図書館

    Paper
    Call No.:
    383.8/2017.X/Bコウカ
    Book Registration Number:
    1011495346
  • 秋田県立図書館

    Paper
    Call No.:
    383.8/コツ/
    Book Registration Number:
    123846990
  • 福島県立図書館

    Paper
    Call No.:
    383.8-K1-8-2
    Book Registration Number:
    101977528

Kanto

  • 鳥取県立図書館

    Paper
    Call No.:
    383.8-コイス-一般H
    Book Registration Number:
    120242584
  • 島根県立図書館

    Paper
    Call No.:
    383.8-コ17
    Book Registration Number:
    900407859
  • 岡山県立図書館

    Paper
    Call No.:
    B383.8/コイ17/
    Book Registration Number:
    0013922232
  • CiNii Research

    Search Service
    Paper
    You can check the holdings of institutions and databases with which CiNii Research is linked at the site of CiNii Research.

Search by Bookstore

Publication bibliographic database Books Find a bookstore where you can purchase books from

Books is a database of the publishing industry with information provided by publishers. You can search for currently available paperbacks and eBooks.

Bibliographic Record

You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.

Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-06-292462-7
Title Transcription
ツケモノ タイゼン : セカイ ノ ハッコウ ショクヒン タンボウキ
Author/Editor
小泉武夫 [著]
Author Heading
小泉, 武夫, 1943- コイズミ, タケオ, 1943- ( 00129739 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2017.10
Publication Date (W3CDTF)
2017