熊倉功夫著作集. 第7巻

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7842-1858-5
• Title: 熊倉功夫著作集
• Title Transcription: クマクラ イサオ チョサクシュウ
• Volume: 第7巻
• Author/Editor: 熊倉功夫 著
• Author Heading: 熊倉, 功夫, 1943- クマクラ, イサオ, 1943- ( 00037207 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 京都 : 思文閣出版
• Publication Date: 2017.10
• Publication Date (W3CDTF): 2017
• Extent: 486, 16p
• Size: 22cm
• Additional Title: 日本料理文化史 ニホン リョウリ ブンカシ
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 食生活--日本--歴史 ショクセイカツ ニホン レキシ ( 00938799 )Authorities; 日本料理--歴史 ニホンリョウリ レキシ ( 00609347 )Authorities; 茶道--歴史 チャドウ レキシ ( 00603517 )Authorities
• NDC 10th ed.: 791.2 : Tea ceremony
• NDLC: KD915; GD51
• Target Audience: 一般
• Price: 7000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: KD915-L87
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 028614472; http://id.ndl.go.jp/bib/028614472
• National Bibliography No. (JPNO): 22987612
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Contents: 日本料理文化史日本料理文化史日本の食文化を考える...
• Summary, etc.: 伝統とは、美とは、日本とは― 文化史の諸領域にわたり茶の湯を軸として、鋭敏な感覚で鮮やかに本質を明らかにし、分野を軽々と飛び越えて新たなパースペクティブを示し続けてきた著者が、自選によってまとめる七つの小宇宙日本料理は時代の求めに応じ、大きな歴史的変革をとげてきた。その背後にひそむ食の思想や美意識、...
• Author introduction: 熊倉 功夫 1943年東京生. 1971年東京教育大学文学部博士課程修了単位取得退学.京都大学人文科学研究所助手（77年より講師）. 1978年博士（文学）の学位を取得.筑波大学助教授（89年より教授）. 1992年国立民族学博物館教授.第一研究部長・民族文化研究部長を歴任. 2004年国立...

Table of Contents

Ⅰ日本料理文化史―懐石を中心に―

唐菓子と柏餅―序にかえて―

第１部　懐石誕生

一　懐石の誕生

二　近世公家の懐石