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たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン

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たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン = Kaoru Takeda Maniac Lesson

Call No. (NDL)
Y73-L4699
Bibliographic ID of National Diet Library
028927092
Material type
図書
Author
たけだかおる 著
Publisher
河出書房新社
Publication date
2018.4
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
160p ; 25cm
NDC
596.65
View All

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

薄力粉と準強力粉で作り比べると？　バターをゆるめてｏｒ冷たいまま作った場合の差は？　ジェノワーズ生地は湯煎なしでOK？……こだわりの基本レシピと様々な疑問の検証を豊富なビジュアルで詳説。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

たけだ かおる 洋菓子研究家、製菓衛生師。料理家や食のプロも通う洋菓子教室を主宰。 こだわりレシピと独自メソッドを教えるだけでなく、「失敗の原因」や「なぜこの材料を使うのか」などの理論を交えた明確なレッスンが好評。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

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  • 愛媛県立図書館

    Paper
    Call No.：
    596.65-タカ-2018
    Book Registration Number：
    5105929274
    愛媛県立図書館

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Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-309-28679-2
Title
たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン
Title Transcription
タケダ カオル ヨウガシ ケンキュウシツ ノ マニアック レッスン
Author/Editor
たけだかおる 著
Author Heading
たけだ, かおる タケダ, カオル ( 001292835 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 河出書房新社
Publication Date
2018.4
Publication Date (W3CDTF)
2018
Extent
160p