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「ブラフベーカリー」のパンをおうちで焼く

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「ブラフベーカリー」のパンをおうちで焼く

Call No. (NDL)
Y73-L4662
Bibliographic ID of National Diet Library
028932188
Material type
図書
Author
栄徳剛, 高橋雅子 著
Publisher
文化学園文化出版局
Publication date
2018.4
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
95p ; 26cm
NDC
596.63
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

横浜・元町の人気店ブラフベーカリーのシェフと、家庭製パンの研究者がタッグを組み、家庭で焼ける人気パンのレシピを紹介します。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

栄徳 剛 パン屋の3代目として横浜で生まれる。東京製菓学校卒業後、横浜「ラミデュパン」でドミニク・トレモロ氏に師事。その後、東京・世田谷の「ラ・テール」「アルティザン・テラ」を経て、2010年に横浜・元町に「ブラフベーカリー」をオープン。2017年に「ブラフベーカリー日本大通り店」「アンダーブラフコ...

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-579-21326-9
Title Transcription
ブラフ ベーカリー ノ パン オ オウチ デ ヤク
Author/Editor
栄徳剛, 高橋雅子 著
Author Heading
栄徳, 剛, 1976- エイトク, ツヨシ, 1976- ( 001290233 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2018.4
Publication Date (W3CDTF)
2018
Extent
95p