ラーメンの歴史学 : ホットな国民食からクールな世界食へ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7503-4681-6
• Title: ラーメンの歴史学 : ホットな国民食からクールな世界食へ
• Title Transcription: ラーメン ノ レキシガク : ホット ナ コクミンショク カラ クール ナ セカイショク エ
• Author/Editor: バラク・クシュナー 著; 幾島幸子 訳
• Author Heading: Kushner, Barak, 1968- ( 001252887 )Authorities; 幾島, 幸子, 1951- イクシマ, サチコ, 1951- ( 00152884 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 明石書店
• Publication Date: 2018.6
• Publication Date (W3CDTF): 2018
• Extent: 382p
• Size: 20cm
• Additional Title: Slurp!
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Original Text Lang. Code: eng
• Subject Heading: ラーメン (麵類)--歴史 ラーメン (メンルイ) レキシ ( 00958258 )Authorities; 食生活--日本--歴史 ショクセイカツ ニホン レキシ ( 00938799 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.81 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GD51
• Target Audience: 一般
• Note (General): 原タイトル: Slurp!
• Note (Bibliography): 文献あり 索引あり
• Price: 2500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GD51-L204
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 028997672; http://id.ndl.go.jp/bib/028997672
• National Bibliography No. (JPNO): 23071367
• TOHAN MARC No.: 33772881
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 米国出身の歴史学者によるラーメンの歴史の本格的な研究書。中国から日本に伝わり、１０００年近い歳月を経て世界的な人気料理となったラーメンの歴史を、戦後の対米関係やポップカルチャーとの関連も含め縦横無尽に論じる。(Provided by: サピエ図書館資料検索)
• Author introduction: バラク・クシュナー プリンストン大学から博士号を取得。ノースキャロライナのデイヴィッドソン大学歴史学研究科、米国国務省東アジア課等を経て、現在ケンブリッジ大学アジア・中東研究科日本学科准教授。主な著書にMen to Devils, Devils to Men: Japanese War Crimes...

Table of Contents

日本語版への序

地方のブランド化――B級グルメ大国日本

日本とラーメンを輸出する

ラーメンをめぐる果てしない問い？

めん食日本地図